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 L-抗壞血酸棕櫚酸酯是一種新式的智能食品防腐劑，因其與眾不同的作用，已經(jīng)普遍地作為脂溶性抗氧劑及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑加上在植物油脂或食品我國(guó)。L-抗壞血酸棕櫚酸酯與L抗壞血酸對(duì)比，抗氧化擁有明顯的提升;因?yàn)樽貦八峄那度?，促使它具有親水性的抗壞血酸基，又有親油的棕櫚酸基，進(jìn)而變成一一種優(yōu)質(zhì)的表活劑31。除此之外，KageyamaK等還發(fā)覺(jué)它能明顯地抑止EhrlichasChemicalbookcites的DNA生成，并溶解的細(xì)胞質(zhì)不飽和脂肪酸，是很好的物質(zhì)。能夠預(yù)測(cè)分析，L-抗壞血酸棕櫚酸酯終將做為一種興盛的關(guān)鍵的智能防腐劑活躍性在食品、護(hù)膚品和保健品等各行各業(yè)。應(yīng)用L-抗壞血酸棕櫚酸酯可用作抗氧化劑，作為脂溶性抗氧化劑使用。其適宜在動(dòng)、植物油脂及多類(lèi)食品中使用。如對(duì)穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有效果。