產(chǎn)品展廳
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食品級 酶制劑 風(fēng)味中性蛋白酶 5萬酶活力
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥120 /公斤
- 25-1000¥98 /公斤
- ≥1000¥85 /公斤
- 品牌:浩天
- 產(chǎn)地:中國 西安
- 發(fā)布日期: 2021-09-29
- 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 酶制劑 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
外觀 | 粉末 |
保質(zhì)期 | 24個月 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
主要營養(yǎng)成分 | 木瓜蛋白酶 |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
降低面團筋力,提高面團的可塑性及延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。特別適用于餅干生產(chǎn),使餅干更容易成型和壓花,成品更松化且降低破碎率。應(yīng)用1、中性蛋白酶是一種無毒、的蛋白質(zhì),可應(yīng)用于動植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,風(fēng)味佳,生產(chǎn)高級調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP。2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干,可減少面團的混合時間和發(fā)酵時間,通過蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng),將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸,同時減弱面團筋力,使它具Chemicalbook有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。3、中性蛋白酶應(yīng)用于啤酒行業(yè),可達到良好的澄清效果,也可與其它酶系進行化學(xué)性質(zhì)褐色顆?;蛞后w。易溶于水。最適條件45~55℃及pH5.5~7.5??杀籈DTA和磷酸鹽抑制。用途從麥芽中提取蛋白質(zhì)及含氮物質(zhì),以保證酵母的良好生長。用于酒精工業(yè)及釀造工業(yè)。生產(chǎn)方法由選育的枯草桿菌(Bacillussubtilis)經(jīng)深層發(fā)酵后從培養(yǎng)基中提取而得。