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中國的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有、、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成分。

棗能提高人體，并可：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進的生成，膽固醇，提高血清白蛋白 ，，紅棗中還含有，甚至可使向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

經(jīng)常食用鮮棗的人很少患，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

對體虛 的人也有良好的滋補作用。

棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而，對有。

、除腥臭、怪味、寧心、益智、。

有很好的增強肌力、、、收縮力、營養(yǎng)。

大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，還含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素。具有較強的補養(yǎng)作用，能，增強抗病能力。