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食用價值

芝麻可用作烹飪原料，如作糕點的餡料，點心、燒餅的面料，亦可作菜肴輔料。日常生活中，人們常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻餅，芝麻醬。常吃芝麻有以下保健效果：

護(hù)膚美膚：常吃芝麻，可使柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。

塑身：芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。