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食用價值

促進消化吸收：

蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠，。

可減少食物的腥味：動物性食品一般都存在腥味物質(zhì)，尤其是水產(chǎn)品的氣味突出。它隨著食物新鮮度的降低而增強，這些異味物 質(zhì)不僅使人，而且食用后會對人體健康產(chǎn)生危害。烹調(diào)時去腥方法很多，可根據(jù)原料的異味程度。綜合采用一些措施。以達到去腥臭味之目的。

香蔥花卷：

【材料】：面粉300克；熟豬油；酵母；蔥油；蔥花；

椒鹽；

【做法】：1，酵母溶于溫水，面和成團加豬油，揉成光滑比較軟的面團。2，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵2倍大。3，排氣搟成長方片，抹上蔥油，椒鹽，撒蔥花。4，對折后，用刮板切成一刀不斷一刀斷的長條狀。

【做法】：1、雞蛋打入切好的蔥花碗里，加入適量的鹽攪拌均勻。2、起鍋，油熱后倒入雞蛋液，煎至2面金黃即可。

PS:1、油溫不要太高；2、倒入后，大火改中小火；（以免燒糊）3、喜歡吃辣的可以加入一點剁辣椒；（我經(jīng)常這么做）4、這個做法還可以用青椒、韭菜、菜圃、玉米、火腿粒，都很好吃！5、小一點的平底鍋比較方便，可以直接抖著反面，不容易碎。