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氯化膽堿可用作營養(yǎng)添加劑。氯化膽堿是一種植物光合作用促進劑，對增加產(chǎn)量有明顯的效果，可用于玉米、甘蔗、甘薯、馬鈴薯、蘿卜、洋蔥、棉花、煙草、蔬菜、葡萄、芒果等增加產(chǎn)量。用于和。也作為禽畜飼料添加劑，能刺激卵巢多產(chǎn)蛋、產(chǎn)仔及禽畜、魚類等增重氯化膽堿是膽堿的鹽酸鹽，是一種高效的營養(yǎng)增補劑及劑。它能促進脂肪的代謝，防止脂肪在肝臟中的積累。作為維生素類產(chǎn)品，廣泛地應(yīng)用于藥品、保健品以及食品營養(yǎng)添加。作為食品添加劑，氯化膽堿以其膽堿的高含量（85％）及其低廉的價格得到了廣大國內(nèi)用戶的青睞。安全性/副作用氯化膽堿低毒，進入到土壤中易被微生物分解，無環(huán)境污染，具有廣泛的開發(fā)應(yīng)用價值。大白鼠急性經(jīng)口LChemicalbookD50為2692mg/kg，小鼠LD50為4169mg/kg（雄），3548mg/kg（雌）。FDA把它列為一般公認(rèn)安全的（GRAS）食品添加劑，美國規(guī)定它每天的適宜攝入量為男性550毫克女性425毫克。許多國家，例如加拿大和菲律賓不允許它用于化妝品中，即便是限制用量也不行，因此它在個人護理品中用得并不廣泛。歐盟化妝品指令（EUCosmeticsDirective）把它列為化妝品禁用物質(zhì)清單中。已經(jīng)有許多研究對該成分的潛在毒性和皮膚刺激性進行了大量研究。對大鼠的試驗表現(xiàn)出口服急毒性，不過人類口服氯化膽堿沒有發(fā)現(xiàn)有毒性。其他的動物實驗也表明該成分對、、、腦/有不良影響。