產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 曲酸 西安浩天 實(shí)力商家 批發(fā)零售 一公斤起購(gòu)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥150 /公斤
- 25-1000￥140 /公斤
- ≥1000￥120 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2021-11-09
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 501-30-4 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
曲酸安全無(wú)毒，是理想的多酚氧化酶抑制劑，在果蔬、甲殼類產(chǎn)品的護(hù)色方面有著效果，而且與現(xiàn)有的抗壞血酸與檸檬酸等可以 復(fù)配使用，可以替代或部分替代傳統(tǒng)的多酚氧化酶抑制劑。 新鮮的香蕈、菠菜、甘藍(lán)、蘋果、香蕉、柑桔及鮮切花等目前是用冷藏、冷凍、水或淡鹽水浸漬的方法來(lái)進(jìn)行保鮮，但常常效果不佳或不方便，所以需要一種使用簡(jiǎn)便的方法。保鮮涉及到色調(diào)、形狀、體積、風(fēng)味、香味、含水量等狀態(tài)的維持，但由于本身的能力及添加量的限制，目前所用的保鮮劑很難完全達(dá)到要求。如用于蘋果保鮮的乙氧基喹，允許殘留量?jī)H為1ppm。曲酸的研究表明，它具有抗氧化作用及，完全無(wú)毒易溶于水，只需少量即可有效，是用于鮮花及蔬菜、水果保鮮的理想物質(zhì)。 筆者在用果汁機(jī)對(duì)蘋果、梨、香蕉等切塊進(jìn)行打漿加工過(guò)程中加入曲酸，以研究曲酸對(duì)其褐化的。通過(guò)蘋果汁加工前后加入曲酸的果汁色度對(duì)比，由于褐化主要是在蘋果打漿過(guò)程中產(chǎn)生的，所以在加工前后加入，能非常有效的抑制褐化的產(chǎn)生，加入曲酸的樣品基本沒有發(fā)生褐化現(xiàn)象或很少褐化為淡黃色，而沒有加入曲酸的對(duì)照樣基本成為棕褐色。
