產(chǎn)品展廳
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食品級 大米水解蛋白 西安浩天 優(yōu)質(zhì)貨源 質(zhì)量保證
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥90 /公斤
- 25-1000￥80 /公斤
- ≥1000￥70 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-11-13
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
食品添加劑
用酶處理米糠蛋白，其溶解性、起泡性、乳化特性等均有，特別是用內(nèi)切蛋白酶和外切蛋白酶對米糠蛋白適度水解和脫氨反應，獲得具有適度肽鏈長度和功能特性蛋白水解產(chǎn)物，提高米糠蛋白溶解性，改善其它功能特性，可用作食品乳化劑、起泡劑、營養(yǎng)強化劑。
可食用膜
美國路易斯安那州南部研究中心用大米蛋白濃縮物與普魯蘭多糖結(jié)合物開發(fā)出具有一定抗拉強度和抗水蒸汽可食用膜，用作風味物質(zhì)和營養(yǎng)添加劑載體或作為分離、保護和防腐用隔離物。4.5大米蛋白飼料〔6〕大米淀粉副產(chǎn)品可作為飼料級大米蛋白粉，其豐富營養(yǎng)成分對畜禽有助長抗病功能，且可提高飼料利用率，是飼料業(yè)優(yōu)良添加劑。
大米蛋白質(zhì)80%以上為堿溶性谷蛋白，稀堿可使大米中緊密淀粉質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，堿對大分子大米谷蛋白有降解作用，從而使大米淀粉顆粒中蛋白質(zhì)溶出而被分離。孫慶杰等研究用氫氧化鈉（NaOH）提取大米蛋白工藝，NaOH濃度為0.09 mol/L時，大米蛋白提取率達到90.1%，隨著NaOH濃度提高，大米蛋白提取率增加；但濃度太高，淀粉會糊化。堿法提取大米蛋白操作簡單，但由于高堿條件下降解作用，蛋白質(zhì)得率一般較低，并會引起分子間交叉耦合和重排，導致蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值下降，還可能形成有毒物質(zhì)如Lysinoalnine等。
