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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) ε-聚賴氨酸 西安浩天 實(shí)力商家 一公斤起訂
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-251950 /公斤
25-10001800 /公斤
≥10001650 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2021-11-30
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 防腐劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701400047
CAS 28211-04-3
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg/桶
成分 其他
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口
類型 肉制品防腐劑

Shima等研究了ε-PL的分子大小與對(duì)大腸桿菌抑菌活性的關(guān)系,發(fā)現(xiàn)含有多于9個(gè)L-賴氨酸殘基的聚賴氨酸可以嚴(yán)格抑制微生物的生長,八聚賴氨酸最小的抑菌濃度大于100mg/mL。ε-PL中α-氨基基團(tuán)的化學(xué)修飾可以降低它的抑菌活性。陽離子表面活性化合物由于對(duì)外膜起作用從而抑制微生物的增殖。ε-PL可以改變水中的氨基基團(tuán),是陽離子表面活性劑,因此可以像其他陽離子聚合物一樣對(duì)微生物的生長有,對(duì)酵母菌、霉菌、革蘭氏陽性菌陰性菌的生長都有。ε-PL對(duì)微生物的機(jī)理合理的解釋是根據(jù)Shima等用電子顯微鏡ε-PL觀察到的處理后的大腸桿菌K-12細(xì)胞的形態(tài)學(xué)表面的結(jié)果,由于ε-PL的陽離子特性,對(duì)微生物細(xì)胞表面有靜電吸附作用,用電子顯微鏡發(fā)現(xiàn)微生物外部的膜結(jié)構(gòu)被剝奪,細(xì)胞質(zhì)也呈現(xiàn)非正態(tài)分布,最終導(dǎo)致ε-PL處理后的細(xì)胞的生理性的損害,劉蔚等用ε-PL處理大腸桿菌和枯草芽胞桿菌,發(fā)現(xiàn)其細(xì)胞壁完整性被破壞,生理作用喪失并在細(xì)胞膜上形成孔道,胞外離子含量升高,大分子物質(zhì)溢出,蛋白質(zhì)的合成受到影響,最終導(dǎo)致細(xì)胞死亡。