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將本品與面粉直接混合均勻使用。

● 將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中效果更佳。

● 用于植脂末等方面應(yīng)先與被乳化體加熱乳化均勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。

產(chǎn)品用量：

● 建議添加量0.2~0.5%（以面粉用量計算）。

溶解性： 微溶于熱水(OT042)。

鈣試驗： 取稀鹽酸試液(TS-117)10ml，加于2g試樣中，于水浴中加熱5min，過濾，濾液用氨試液(TS-13)中和。加草酸銨試液(TS.24)5ml，應(yīng)形成白色沉淀，該沉淀可溶于稀鹽酸試液(TS-117)，但不溶于稀醋酸試液(TS-2)。

脂肪酸試驗：同“10040，硬脂酰乳酸鈉”。

乳酸鹽試驗：(IT-20)呈陽性。