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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級 硬脂酰乳酸鈣 乳化劑 優(yōu)質(zhì)貨源 實力商家
起訂量 (公斤)價格
1-2530 /公斤
25-100028 /公斤
≥100022 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2021-12-08
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
貨號 1354
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 5793-94-2
型號 其他
用途、使用范圍 乳化劑
包裝規(guī)格 25*1
是否進口
類型 其他

 本品為白色或黃白色粉末。熔點44~51℃,HLB值5.1,有特殊臭味。難溶于水,易溶于乙醇,溶于熱植物油,但冷卻時析出。屬疏水性乳化劑。用途本品用作硬表面洗滌劑的分散劑,有處于油垢的去除。生產(chǎn)方法以硬脂酸和乳酸的酯化產(chǎn)物與碳酸鈣反應而得。將硬脂酸加入反應釜中加熱熔融。加濃硫酸作催化劑,加入乳酸,以苯作Chemicalbook溶劑,加熱回流并不斷把生成的水用分水器分出。反應至終點后,蒸出苯,加碳酸鈉水溶液中和。將超細碳酸鈣加水分散,然后加入上述制備的硬脂酰乳酸在攪拌下加熱至60℃左右進行復分解反應。反應2h后,靜置,將沉淀物濾出。加乙醇溶解,將不溶于乙醇的無機鹽濾出。濾液移入濃縮鍋內(nèi),蒸出乙醇,冷卻結(jié)晶,過濾,干燥得產(chǎn)品。

主要應用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子;

● 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。

產(chǎn)品作用:

● 增強面團的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭體積,改善組織結(jié)構(gòu)。

● 可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化。