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鑒別試驗

1、溶解度 溶于水，不溶于乙醇。

2、凝膠試驗 取適量樣品溶于水中，在樣品溶液中加入少量硼酸鈉應(yīng)形成凝膠。

3、黏度試驗 取2g樣品，移入400mL燒杯中，用4mL異丙醇使其完全濕潤。在劇烈攪拌下加入200mL水，繼續(xù)攪拌，直到膠體完全均勻分散，形成乳白色黏稠溶液（該溶液黏度較瓜爾豆膠小，較角豆膠大）。將該溶液100mL移入到另一個400mL燒杯中，在水浴上加熱約10min，冷卻至室溫。該溶液的黏度應(yīng)增加。

4、將200mg實驗室樣品與20mL硫酸溶液混合蒸煮3h。冷卻后加入過量的碳酸鋇，不斷攪拌直至pH=7，過濾。將濾液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上，于（30~50）°C下蒸發(fā)至得到結(jié)晶或漿狀殘渣，將所得物溶于10mL甲醇溶液，即為水解物的溶液。取兩塊色譜板在起始線上點加（1~5）μL的水解物溶液，以及半乳糖和甘露糖標(biāo)準(zhǔn)樣品各（1~10）μL。兩塊色譜板分別用展開劑A和展開劑B展開。展開后，用噴灑劑噴射色譜板，并在100°C下加熱10min。對比樣品色斑與標(biāo)準(zhǔn)樣品色斑，應(yīng)有半乳糖和甘露糖組分。

5、顯微鏡檢查 將經(jīng)研磨后的適量樣品配制成含碘0.5%、碘化鉀1%的試樣水溶液，放于載玻片上，在顯微鏡下檢驗。刺云實膠顯示圓形至梨形細(xì)胞群，其胞內(nèi)物呈現(xiàn)黃至棕色。（瓜爾豆膠的細(xì)胞與刺云實膠形狀相似，但是尺寸更大。角豆膠則為長管狀細(xì)胞，相互分開或稍有間隙，容易寫刺云實膠分開）。