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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級 小麥蛋白粉 貨源充足 用途廣泛 天然蛋白質(zhì) 質(zhì)量保證
起訂量 (公斤)價格
1-2520 /公斤
25-100017 /公斤
≥100013 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國 西安市
  • 發(fā)布日期: 2022-01-04
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標準 GB
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 93384-22-6
包裝規(guī)格 25kg/袋
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
是否進口

谷類食品和營養(yǎng)小吃

由于谷朊粉特有的風味和營養(yǎng),被谷朊粉強化的谷物食品已被消費者廣泛地接受,尤其和牛奶一起享用。如:高樂高。因為谷朊粉不僅提供的營養(yǎng)需求,而且有助于在加工中將維生素和礦物質(zhì)粘合在一起,強化谷物食品。在營養(yǎng)小吃中,谷朊粉提供豐富的營養(yǎng)和酥脆性。一般添加量為1%~2%。但在澳大利亞,一些產(chǎn)品的谷朊粉質(zhì)量分數(shù)達到30%~45%。其中一個高蛋白小吃的例子就是包含土豆條、面包屑和谷朊粉的一種面食。

奶酪類似物和比薩

利用谷朊粉制造的合成奶酪在質(zhì)地和口感上與天然奶酪沒有什么區(qū)別。國際小麥面筋協(xié)會近來的研究表明,谷朊粉單獨或者和大豆蛋白混合使用,可部分取代昂貴的酪蛋白酸鈉,大大地降低了奶酪的生產(chǎn)成本。谷朊粉也被用來強化比薩表面強度,提供硬外殼和爽口感,使外皮酥脆,增加咀嚼性,并能減少水分從醬汁轉(zhuǎn)移到比薩內(nèi)部。添加量為小麥粉基質(zhì)的1%~2%。