產(chǎn)品展廳
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食品級 低酰結(jié)冷膠 浩天 質(zhì)量保證 貨源充足 增稠劑 食品添加劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥170 /公斤
- 25-1000¥160 /公斤
- ≥1000¥135 /公斤
- 品牌:浩天
- 產(chǎn)地:中國 陜西西安
- 發(fā)布日期: 2022-01-05
- 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 71010-52-1 |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
分子結(jié)構(gòu)
結(jié)冷膠又稱凱可膠,是一種高分子線性多糖,由4個單糖分子組成的基本單元重復(fù)聚合而成.其基本單元是由1,3—和1,4—連接的2個葡萄糖殘基,1,3—連接的1個葡萄糖醛酸殘基,和1,4—連接的1個鼠李糖殘基組成。其 中葡萄 糖醛酸可被鉀、鈉、鈣、鎂中和成混合鹽。并且天然結(jié)冷膠含有O—酰基(甘油酰基和乙?;?。天然或稱高?;Y(jié)冷膠可形成高彈性低硬度凝膠。乙?;Y(jié)冷膠通過堿處理除去O—?;笊傻王;Y(jié)冷膠,再經(jīng)過濾可得到純化低酰基結(jié)冷膠,即商品結(jié)冷膠,其相對分子質(zhì)量約為50萬。
性狀
結(jié)冷膠干粉呈米黃色,無特殊的滋味和氣味,約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好,對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機(jī)溶劑,也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液,水溶液呈中性。