產(chǎn)品展廳
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浩天生物 食品級 卡拉膠 質(zhì)量保證 增稠劑 貨源充足 食品添加劑
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25¥45 /公斤
- 25-1000¥35 /公斤
- ≥1000¥32 /公斤
- 品牌:浩天
- 產(chǎn)地:中國 陜西西安
- 發(fā)布日期: 2022-01-05
- 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 9000-07-1 |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
不同類型的卡拉膠的增稠和膠凝性質(zhì)有很大的不同。例如,κ型卡拉膠與鉀離子形成的堅(jiān)硬的凝膠,而ι和λ只有輕微影響。ι型卡拉膠與鈣離子相互作形成柔軟,富有彈性的凝膠,但是鹽對于λ型卡拉膠的性質(zhì)沒有影響。在大多數(shù)情況下,λ型與κ型在牛奶系統(tǒng)中一同使用獲得一種懸浮液或奶油凝膠??ɡz及其混合物提供大量的有利物質(zhì)導(dǎo)致產(chǎn)生大量范圍廣泛而復(fù)雜的商業(yè)產(chǎn)品以滿足獨(dú)特的綜合性能特定的應(yīng)用。
溶液性質(zhì)
所有的卡拉膠都溶于熱水,但只有κ型和ι型的鈉鹽溶于冷水。通常在食品中的鹽濃度并不能對λ型卡拉膠產(chǎn)生效果;粘度在冷水和牛奶中,雖然獲得較高的粘度,如果溶液是加熱和冷卻。λ型卡拉膠溶液當(dāng)加壓或攪拌時(shí)會(huì)形成假塑性或剪切變稀的溶液。這些溶液通常用于增稠,尤其是在奶制品,以提供非粘性的,滑膩的質(zhì)地的體系。