產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 卡拉膠 質(zhì)量保證 優(yōu)質(zhì)貨源 膠凝性 用途廣泛 穩(wěn)定性強(qiáng)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25¥45 /公斤
- 25-1000¥35 /公斤
- ≥1000¥32 /公斤
- 品牌:浩天
- 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期: 2022-01-05
- 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 9000-07-1 |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
級(jí)別 | 食品級(jí) |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
軟糖中應(yīng)用
用卡拉膠做透明水果軟糖在我國(guó)早有生產(chǎn),其水果香味濃,甜度適中,爽口不粘牙,而且透明度比瓊脂更好,價(jià)格較瓊脂低,加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感滑爽,更,黏性小,穩(wěn)定性增高。
卡拉膠在軟糖中使用時(shí)應(yīng)注意:
一是以卡拉膠為主的軟糖粉在高糖濃度下不易溶解,所以建議先將其用水溶解,否則容易產(chǎn)生“”,即一粒一粒的小膠粒。
二是還原糖含量太低,儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),容易返砂;還原糖含量太高,在熬糖時(shí)候容易注模不成型。
三是可以在熬膠結(jié)束后加入花色物料,比如胡蘿卜醬,不過(guò)要計(jì)算好軟糖粉的比例。