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西安浩天生物工程有限公司
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產品展廳
食品級 食品添加劑 酪蛋白酸鈉 增稠劑 國標 用途廣泛
起訂量 (公斤)價格
1-2570 /公斤
25-100065 /公斤
≥100060 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-01-05
  • 更新日期: 2023-06-20
產品詳請
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標準 GB
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 見包裝
包裝規(guī)格 25kg/袋
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

根據我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)中規(guī)定:酪蛋白酸鈉可按生產需要適量用于各類食品。酪蛋白酸鈉可用于午餐肉、灌腸等肉制品,可以增加肉的結著力和持水性,改進肉制品質量,可以提高肉的利用率,降低生產成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳飲料等乳制品中,作為增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑,可進一步提高制品的質量。酪蛋白酸鈉還可用作高蛋白谷類食品、老人用食品、嬰兒食品、用食品等特殊食品的營養(yǎng)強化劑。

肉食品

酪朊酸鈉在肉食品中的應用大致可分為3類: ① 肉糜類制品. 如多種肉腸。②碎肉制品, 如碎牛羊肉、漢堡包。③ 未經剁碎的肉制品, 如鹽水火腿。具體應用時, 由于考慮在肉腸的生產、加工過程中肌肉蛋白質同樣具有乳化特性,故添加酪朊酸鈉的目的,主要是, 一方面節(jié)省用于乳化脂肪的肌肉蛋白質,使其進一步提高肉制品的感官和營養(yǎng)質量