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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級 抗性糊精 食品添加劑 膳食纖維 增稠劑 貨源充足
起訂量 (公斤)價格
1-2540 /公斤
25-100038 /公斤
≥100030 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-01-05
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 9004-53-9
包裝規(guī)格 25kg/袋
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

抗性糊精的原料可以由小麥淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化過程是嚴(yán)密控制的。在此過程中,淀粉經(jīng)過了一定程度的水解,其后是再聚合過程。正是再聚合過程,通過形成不能被內(nèi)的酶切斷因而不可消化的糖苷鍵,將淀粉轉(zhuǎn)換成纖維,并且還阻礙了可消化連接的裂解。糊精化之后是分離步驟,此步驟確保分子量的分布,使流變和技術(shù)性能穩(wěn)定一致,以及纖維含量恰如其分,根據(jù)2001-03年AOAC方法,此含量就抗性糊精而言為85。然后該產(chǎn)品將經(jīng)受進(jìn)一步的精制步驟,包括去除單糖以使干物的單糖和雙糖含量低于0.5 %,最后是噴霧干燥。因此,雖然抗性糊精系葡聚糖, 但仍可認(rèn)為其不含糖。其糖苷鍵中約25 %是人類消化酶無法水解的。由于其纖維含量、其分析特點以及我們以下將進(jìn)一步描述的生理特性,抗性糊精可完全溶于冷水,且不會引起粘度增加。因此根據(jù)中國預(yù)防控制和預(yù)防中心的含量標(biāo)準(zhǔn),含有抗性糊精的食品,可稱為'纖維源' ---每100克含3克纖維或'富含纖維' ---每100克含6克纖維。