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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級 羥丙基二淀粉磷酸酯 品質(zhì)保證 貨源充足 食品添加劑
起訂量 (公斤)價格
1-2520 /公斤
25-100018 /公斤
≥100016 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-01-06
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 53124-00-8
包裝規(guī)格 25kg/袋
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

羥丙基二淀粉磷酸酯的粘度與交聯(lián)程度有關(guān),交聯(lián)度越高,則其粘度越低,但交聯(lián)度提高,則抗加工性能提高,經(jīng)加工后其淀粉顆粒充分膨脹,粘度迅速升高。此外,羥丙基二淀粉磷酸酯口感細(xì)膩,比羥丙基淀粉更適合調(diào)味醬、沙司等食品的加工,且經(jīng)高溫殺菌或均質(zhì)后仍能保持良好的增稠效果。1.耐鹽性:隨食鹽含量的增加,羥丙基二淀粉磷酸酯與羥丙基淀粉的粘度均呈上升趨勢,這是因為食鹽吸收了淀粉乳中的一部分水分,從而間接增大了淀粉糊的濃度,導(dǎo)致淀粉糊粘度升高。但就羥丙基淀粉而言,當(dāng)食鹽含量增至4%時,滲透壓破壞了已充分吸水膨脹的淀粉顆粒,導(dǎo)致了淀粉糊粘度有所下降。而羥丙基二淀粉磷酸酯,由于經(jīng)過交聯(lián),其糊粘度始終Chemicalbook隨食鹽含量的增加而增大。

羥丙基淀粉在飲料中的應(yīng)用在飲料生產(chǎn)特別是混濁汁的生產(chǎn)過程中,為穩(wěn)定體系中的懸浮顆粒,須使用增稠劑來穩(wěn)定此懸浮體系。一般使用的增稠劑都為食用膠,價格較貴,而羥丙基淀粉價廉,增稠作用較好。調(diào)糊試驗發(fā)現(xiàn),羥丙基淀粉的稀糊較穩(wěn)定,不易Chemicalbook產(chǎn)生分層現(xiàn)象。制備的桔汁在觀察的時間里,未出現(xiàn)明顯的沉淀,沉淀情況與對照相比無的差異。另外試驗發(fā)現(xiàn),羥丙基淀粉較適合在一次灌裝法生產(chǎn)的桔汁中使用,而不適合用于二次灌裝法生產(chǎn)的桔汁之中,灌裝工藝對羥丙基淀粉的使用有一定的影響。