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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 沙蒿膠 食品添加劑 質(zhì)量保證 增稠劑 面條添加劑
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2565 /公斤
25-100055 /公斤
≥100050 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安廠家
  • 發(fā)布日期: 2022-01-06
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701400047
CAS 135-56-69
包裝規(guī)格 25kg/袋
級(jí)別 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

國(guó)內(nèi)用白沙蒿研制了Q86面條添加劑,增強(qiáng)了面筋結(jié)合力,改善面團(tuán)流變學(xué)特性,使面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1~2倍,面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間加長(zhǎng),衰落值減少,延伸性降低,能值增大。用于掛面生產(chǎn)試驗(yàn),掛架斷條率從8%下降到5%以下。專利“沙蒿籽作為食品添加劑的制造方法”,專利號(hào)CN85108918A。此專利解決了沙蒿籽粉碎時(shí)的粘結(jié)問題,采用改良劑抑制加熱變色反應(yīng)和褐變,改變膠溶特性,制得工藝性狀優(yōu)良的沙蒿粉和沙蒿膠,用于做面包、面條、粉條、果醬、蛋糕、罐頭、糖果等食品的添加劑,使用效果十分理想。具體應(yīng)用于:

(1)面條加工業(yè):沙蒿籽膠在面團(tuán)中具有很強(qiáng)的結(jié)合粘結(jié)力,能使面團(tuán)的流變學(xué)特性改善。尤其對(duì)不含面筋質(zhì)(麥麩蛋白和麥膠蛋白)的蕎麥面粉,改變了面團(tuán)易脆裂、無(wú)延伸性,不易壓延成型而無(wú)法工業(yè)化生產(chǎn)蕎麥掛面的局面。

(2)烘烤加工業(yè):由于沙蒿籽膠有很強(qiáng)的吸水溶脹及優(yōu)良的持水性,用于面團(tuán)烘烤加工業(yè),能起到明顯的保質(zhì)保鮮作用。

(3)飲料工業(yè):可用沙蒿籽膠作為穩(wěn)定劑、增稠劑。