產(chǎn)品展廳
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食品級 沙蒿膠 品質(zhì)保證 實力商家 增稠劑 面條添加劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥65 /公斤
- 25-1000¥55 /公斤
- ≥1000¥50 /公斤
- 品牌:浩天
- 產(chǎn)地:中國 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期: 2022-01-06
- 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 135-56-69 |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
化學(xué)沉淀法
其基本工藝過程是向洗凈的原料中加入軟化水再加入鹽酸調(diào)節(jié)一定的pH值在一定溫度下進行浸提。浸提一段時間后加入雙氧水處理然后用氫氧化鈉溶液調(diào)整提取液的pH值使其成弱酸性。調(diào)整完畢后加入硫酸鋁進行沉析并加活性炭進行脫色得到粗產(chǎn)品后經(jīng)洗滌甩干用乙醇和鹽酸的混合液進行脫鹽再經(jīng)抽濾、洗滌、干燥、粉碎得成品。
高粘度
1%(w/w)鮮膠液粘度可達9000mPa.s,是相同濃度明膠溶液的1800倍,是海藻酸鈉溶液的12倍。
(2)高保水性
吸水性很強可達到自身的數(shù)十倍,沙蒿籽膠吸水溶脹后形成蛋清樣液體。1%(w/w)沙蒿籽膠液24h內(nèi)保水性能優(yōu)于雞蛋液。
(3)非水溶性
沙蒿膠不溶于水中,在水中呈有限的吸水溶脹狀態(tài),若將其膠粉加入水中進行攪拌,大部分將聚集成團而不能很好分散,并有“爬桿”現(xiàn)象。根據(jù)這一特性可用于改良劣質(zhì)小麥粉,解決發(fā)芽小麥發(fā)粘問題,改良面條烹調(diào)性,煮后不發(fā)粘,不混湯,富咀嚼感。