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化學(xué)沉淀法

其基本工藝過程是向洗凈的原料中加入軟化水再加入鹽酸調(diào)節(jié)一定的pH值在一定溫度下進行浸提。浸提一段時間后加入雙氧水處理然后用氫氧化鈉溶液調(diào)整提取液的pH值使其成弱酸性。調(diào)整完畢后加入硫酸鋁進行沉析并加活性炭進行脫色得到粗產(chǎn)品后經(jīng)洗滌甩干用乙醇和鹽酸的混合液進行脫鹽再經(jīng)抽濾、洗滌、干燥、粉碎得成品。

高粘度

1%(w/w)鮮膠液粘度可達9000mPa.s，是相同濃度明膠溶液的1800倍，是海藻酸鈉溶液的12倍。

(2)高保水性

吸水性很強可達到自身的數(shù)十倍，沙蒿籽膠吸水溶脹后形成蛋清樣液體。1%(w/w)沙蒿籽膠液24h內(nèi)保水性能優(yōu)于雞蛋液。

(3)非水溶性

沙蒿膠不溶于水中，在水中呈有限的吸水溶脹狀態(tài)，若將其膠粉加入水中進行攪拌，大部分將聚集成團而不能很好分散，并有“爬桿”現(xiàn)象。根據(jù)這一特性可用于改良劣質(zhì)小麥粉，解決發(fā)芽小麥發(fā)粘問題，改良面條烹調(diào)性，煮后不發(fā)粘，不混湯，富咀嚼感。