產(chǎn)品展廳
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食品級 亞麻籽膠 食品添加劑 膠凝性 乳化性 優(yōu)質(zhì)商家 優(yōu)質(zhì)貨源
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥44 /公斤
- 25-1000¥35 /公斤
- ≥1000¥30 /公斤
- 品牌:浩天
- 產(chǎn)地:中國 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期: 2022-01-10
- 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標準 | GB |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 148244-82-0 |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
亞麻籽膠是一種極有價值用途廣泛的天然高分子復合膠。亞麻籽膠在食品工業(yè)中可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和發(fā)泡劑。在日化工業(yè)中,可作為高級化妝品的重要原料。在制藥工業(yè)中是脂溶性藥物的優(yōu)良乳化劑及中西藥片的粘合劑等。
在面制品中的應用
亞麻籽膠具有較高黏度、較強的水結合能力,并具有形成熱可逆的冷凝膠的特性,因此亞麻籽膠在食品和非食品領域中可替代大多數(shù)的非膠凝性的親水膠體,與其它親水膠體相比,具有較低廉的價格。
亞麻籽膠添加到面粉中的量在0. 1% ~ 0. 4%之間時,面團的筋力,而且面制品口感筋道、爽滑、不糊湯。添加亞麻籽膠使面團的吸水率增加,面團的形成時間和穩(wěn)定時間延長,弱化度降低,使面團的穩(wěn)定性更好;添加亞麻籽膠使面條烹煮后的硬度和咀嚼度提高,并具有較好的彈性和拉伸性能,面條的烹煮損失和面湯濁度降低,因而亞麻籽膠可用于面制品中以改善其食用品質(zhì)。