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研究表明仙人掌果甜菜紅色素體外作用內(nèi)皮細(xì)胞24h沒有細(xì)胞毒性，梨果仙人掌黃素卻有明顯的細(xì)胞毒性；該研究同時(shí)指出細(xì)胞因子通過抑制細(xì)胞間粘附分子-1(ICAM-1)的表達(dá)而誘導(dǎo)血管內(nèi)皮細(xì)胞的氧化還原狀態(tài)，使得甜菜紅色素不能發(fā)揮作用?；瘕埞蛛x出的甜菜苷(EC50150.0μg/mL)對(duì)B16-F10黑素瘤有強(qiáng)烈的，其抑制活性可能是由于其結(jié)構(gòu)類似于黃酮類。Sreekanth等人研究指出甜菜苷能夠有效抑制細(xì)胞K562，EC50為22.0μg/mL；甜菜苷主要通過促使細(xì)胞釋放細(xì)胞色素C、核糖聚合酶裂解酶、降低Bcl-2活性和細(xì)胞膜電位而抑制細(xì)胞  。

MunthaK等人研究甜菜苷作用于人細(xì)胞MCF-7、細(xì)胞HCT-116、胃腺AGS、中樞CNS細(xì)胞株和大細(xì)胞肺NCI-H460有的細(xì)胞毒性，其IC50分別為162、142、158、164、和147μg/mL。