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粉狀大豆蛋白產品是大豆為原料經脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質的產品，視蛋白質含量不同，分為三種：1）大豆蛋白粉(soy flour)，蛋白質含量50-65% （干基計）；2）大豆?jié)饪s蛋白(soy protein concentrate)，商品名如索康 (Solcon) 、康途網湯臣倍健蛋白粉、健康怡生大豆高鈣蛋白粉，蛋白質含量65-90% （干基計），以大豆?jié)饪s蛋白為原料經物理改性而得到的具有乳化、凝膠等功能的產品稱為功能性大豆?jié)饪s蛋白(functional soy protein concentrate)，商品名如索康S (Solcon S)；3）大豆分離蛋白(soy protein isolate)，商品名如索樂 (Solpro)， 蛋白質含量90% （干基計）以上。

名 稱： 大豆蛋白粉產品規(guī)格：蛋白質≥55% 水份≤7% 脂肪≤1% 灰分≤4% 纖維總量≤4%

顏色淡黃色或乳白色

粒度 100目-150目

菌落總數≤30000個/克

PH值 6.3-6.8

水分 ≤8.0%

脲酶定性 陰性

粗細度 ≤55.0um

大腸桿菌 不得檢出