產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 大米水解蛋白 食品添加劑 添加劑 質(zhì)量保證 品質(zhì)供應(yīng)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥90 /公斤
- 25-1000￥80 /公斤
- ≥1000￥70 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-02-10
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
食品添加劑
用酶處理米糠蛋白，其溶解性、起泡性、乳化特性等均有，特別是用內(nèi)切蛋白酶和外切蛋白酶對(duì)米糠蛋白適度水解和脫氨反應(yīng)，獲得具有適度肽鏈長(zhǎng)度和功能特性蛋白水解產(chǎn)物，提高米糠蛋白溶解性，改善其它功能特性，可用作食品乳化劑、起泡劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大米蛋白品質(zhì)是公認(rèn)谷類(lèi)蛋白中佼佼者，其含有豐富氨基酸，第一限制性氨基酸賴(lài)氨酸含量高于其它
谷類(lèi)蛋白，且氨基酸組成模式與WTO/FAO推薦模式相接近，易于被人體消化吸收。與其它谷類(lèi)蛋白相比，
大米蛋白生物價(jià)（BV）和蛋白質(zhì)利用率（PER）更高，生物價(jià)可高達(dá)77，蛋白質(zhì)利用率為1.36%~2.56%，在
各種糧食中均居位〔4〕。大米蛋白品質(zhì)優(yōu)于小麥蛋白和玉米蛋白，含有優(yōu)質(zhì)賴(lài)氨酸，且過(guò)敏性低，使大米蛋白非常適于開(kāi)發(fā)嬰幼兒食品。大米蛋白氨基酸組成模式優(yōu)于酪蛋白和大豆分離蛋白，能滿(mǎn)足2~5歲兒童對(duì)氨基酸需求。此外，大米蛋白可加工成醬油、高蛋白粉、蛋白飲料、蛋白胨和蛋白發(fā)泡粉等，若將其降解成短肽或氨基酸，則可制成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高氨基酸營(yíng)養(yǎng)液，用于保健飲料、調(diào)味品、食品添加劑等
