產(chǎn)品展廳
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食品級 大豆異黃酮 添加劑 營養(yǎng)強化劑 粉末狀 高含量 用途廣泛
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥230 /公斤
- 25-1000￥210 /公斤
- ≥1000￥180 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-02-10
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 574-12-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
化學(xué)性質(zhì)
大豆異黃酮中只有葡萄糖苷配基即游離型苷元的生物活性，大豆異黃酮中的共軛苷在熱和堿性條件下可以水解去掉丙二?；鸵阴；D(zhuǎn)化成葡糖苷。堿水解條件pH值為8-13，水解程度隨pH值及溫度的升高而加大。大豆異黃酮中的葡糖苷在強酸高溫或酶存在的條下可水解去掉葡萄糖基而轉(zhuǎn)變成葡萄糖苷配基形式。酶解法所采用的酶為β-葡萄糖苷酶，水解條件以酶的活性為準(zhǔn)
流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期攝食大豆制品的人群能延緩發(fā)生，減少血總膽固醇濃度，降低。
酸水解
大豆異黃酮苷能被稀酸催化水解，反應(yīng)在稀醇中進(jìn)行，用醋酸、硫酸等均可發(fā)生水解，但從實際生產(chǎn)和經(jīng)濟實用角度考慮，實驗選用鹽酸。苷鍵首先發(fā)生質(zhì)子化，然后苷鍵斷裂生成苷元和糖的陽碳離子中間體，在水解陽碳離子經(jīng)溶劑化，再脫去氫離子而形成糖分子。酸催化水解的關(guān)鍵是O-苷基的苷質(zhì)子化程度。
堿水解
苷鍵具有縮醛結(jié)構(gòu)，對堿較穩(wěn)定，但異黃酮苷鍵具有酯苷性質(zhì)，可用堿進(jìn)行水解。
酶催化水解
酶催化水解酶的專屬性很強，當(dāng)酶催化水解苷鍵時，條件溫和，只對鍵產(chǎn)生斷裂，苷元的結(jié)構(gòu)不被破壞，大豆異黃酮的苷鍵為B一葡萄糖苷鍵。
