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丁基羥基茴香醚(butylatedhydroxylanisole，BHA)對熱較穩(wěn)定，在弱堿性條件下不容易被破壞，因此是一種良好的抗氧化劑。BHA對動物性脂肪的抗氧化作用較之對不飽和植物油更有效。尤其適用于使用動物脂肪的焙烤制品。BHA因有與堿土金屬離子作用而變色的特性，所以在使用時應(yīng)避免使用鐵、銅容器。將有螫合作用的檸檬酸或酒石酸等與本品混用，不僅起增效作用，而且可以防止由金屬離子引起的呈色作用。BHA具有一定的揮發(fā)性和能被水蒸氣蒸餾，故在高溫制品中，尤其是在煮炸制品中易損失。BHA也可用于食品的包裝材料。據(jù)日本專利報道以離子交換樹脂為催化劑，反應(yīng)溫度65～75℃，總產(chǎn)率可達到68．5%，其中3-BHA的含量為51．8%，所得產(chǎn)品中3-BHA為90%。據(jù)另一日本專利報道，3-BHA的含量高達82．3%，對甲氧基苯酚的轉(zhuǎn)化率為87%，這是一般無機酸催化劑所不能達到的。

對羥基苯甲醚路線

將對羥基苯甲醚、和溶劑加熱溶解，再將此混合試劑加入到事先預(yù)熱好的催化劑中，在混合良好的反應(yīng)器中進行反應(yīng)，15min后反應(yīng)完畢。取樣用高效液相色譜測定未反應(yīng)的，當取樣化驗結(jié)果合格，反應(yīng)即可停止。靜置分層，收集有機物，然后采用蒸餾的方法除去有機溶劑，在經(jīng)高真空減壓蒸餾，得BHA產(chǎn)品，收率為77．8%。