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中文名稱:六偏磷酸鈉

中文別名:格來漢氏鹽;SHMP

英文名稱:Sodium hexametaphosphate

英文別名:Metaphosphoric acid, hexasodium salt; Hexasodium metaphosphate;

Glassy sodium; Graham's Salt, Sodium Polymetaphosphate; Sodium phosphate (Na6(PO3)6); SHMP; Sodium Hexameta phosphate; sodium henamephosphate; hexasodium cyclohexaphosphoxane-2,4,6,8,10,12-hexolate 2,4,6,8,10,12-hexaoxide; Sodium Hexametapho

CAS:10124-56-8

EINECS:233-343-1

分子式:Na6O18P6

分子量:611.7704

一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉類0.3%;奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%;煉乳、飲料0.2%。

食品級的六偏磷酸鈉中會有微量的重金屬鉛等，還有砷，砷會引起以皮膚*、著色、角化及*為主的全身性的慢性*;食品級的六偏磷酸鈉還有一定含量的氟化物，低濃度的氟化物會引起慢性*和氟骨癥，使骨骼中的鈣質(zhì)減少，導(dǎo)致骨質(zhì)硬化和*。

但是這些危害都是在長期接觸的情況下才有可能有的，國家都是在經(jīng)過大量的動物實驗和實際情況才制定出食品級六偏磷酸鈉中這些物質(zhì)的最低標準的，一般在國家制定的最低含量以下不會出現(xiàn)上述的*!

GB 1890-2005 食品添加劑六偏磷酸鈉