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品名：小麥膳食纖維

別名：小麥提取物

英文名稱：Wheat dietary fibe

包裝規(guī)格：20KG/袋

保質(zhì)期：12個月

執(zhí)行標準：GB/T21733-2008

含量：≥40

目數(shù)規(guī)格：80-200目

菌落：≤100

一，基本性狀，

  本公司銷售的小麥膳食纖維是通過細胞破壁、蛋白熟化、分子鏈切割等成熟技術(shù)，從小麥麩皮中提煉而成，沒有其他外來原料添加，屬于低脂低能優(yōu)質(zhì)*膳食纖維食品原料。外觀為金褐色粉末，自然風味，流動性好，不易吸潮，易于分裝混合。取本品5-10克用50-100℃水沖調(diào)，輕微攪拌能快速復水，水溶液為淡褐色，有自然的麥香風味，口感飽滿潤滑，可根據(jù)需要與其他食品原料混合搭配，提供全面的膳食營養(yǎng)補充。在歐盟和美洲直接是作為功能膳食纖維食品原料添加在各類食品中。

 二，產(chǎn)品特點：

         小麥膳食纖維具有如下優(yōu)點：1、膳食纖維含量增高:普通麥麩膳食纖維含量在30%左右，小麥膳食纖維含量45%左右，尤其是可溶性膳食纖維含量明顯增加，普通麥麩可溶性膳食纖維含量很低在2%左右，小麥膳食纖維可溶性膳食纖維含量為17%左右；2、吸水性增加：普通麥麩吸水率0.8，小麥膳食纖維吸水率1.4；3、麥麩分子結(jié)構(gòu)通過重組，麥香味得到充分釋放，麥香濃郁；4、小麥膳食纖維顏色淺黃，烘焙產(chǎn)品更接近小麥自然色；5、可溶性膳食纖維含量大量增加，能被唾液融化的成分明顯增多，使粉狀產(chǎn)品口感細膩、不留渣，顆粒狀吃著有物，嚼后無渣。6、產(chǎn)品儲存期增加：普通麥麩膳食纖維常溫下儲存期在4個月左右，小麥膳食纖維常溫下儲存期可達12個月。

 三、主要特性：  

     1.有較強的持水性，有飽腹感，優(yōu)質(zhì)膳食纖維原料。

      2、優(yōu)質(zhì)膳食纖維補充劑，減少延緩脂肪類營養(yǎng)素的吸收。

      3.對有機化合物的吸附螯合作用。

      4.天然功能填充劑原料。

三、應(yīng)用領(lǐng)域：

     1、沖調(diào)類：固體飲料、可溶性小麥膳食纖維粉、代餐粉、早餐粉、*食品、特醫(yī)膳食產(chǎn)品等

   2、餅干類：高纖曲奇餅干、高纖酥性餅干、高纖*棒等   

   3、掛面類：高纖原味小麥掛面、高纖番茄掛面、高纖胡蘿卜掛面等

       4、面制品：高纖饅頭、高纖花卷、高纖紅糖饅頭、面包等

參考用量：依據(jù)GB2760-2014或者國家相關(guān)行業(yè)標準添加。

高膳食纖維或富含纖維產(chǎn)品         ≧6g/100g(固體）

                               ≧3g/100ml(液體）或

                               ≧3g/420KJ

含膳食纖維或添加膳食纖維產(chǎn)品     ≧3g/100g(固體）

                               ≧1.5g/100ml(液體）或

                               ≧1.5g/420KJ

小麥膳食纖維作為食品原料添加在各類食品中。小麥纖維是一種膳食纖維原料，用于食品的膳食纖維。

小麥膳食纖維應(yīng)用于速凍面點、魚丸、腸類、烘焙類、飲料、果醬產(chǎn)品，增加膳食纖維，是乳化劑、增稠劑、水分保持劑、填充劑等化合復配的替代品。

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中