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- 起訂量 (公斤)價格
- 25-500¥20 /公斤
- 500-1000¥19 /公斤
- ≥1000¥18 /公斤
- 產(chǎn)地:中國 陜西西安
- 發(fā)布日期: 2019-08-01
- 更新日期: 2023-06-20
主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
外觀 | 粉末 |
保質(zhì)期 | 24個月 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
主要營養(yǎng)成分 | 小麥膳食纖維 |
含量 | 47.5% |
品名:小麥膳食纖維
別名:小麥提取物
英文名稱:Wheat dietary fibe
包裝規(guī)格:20KG/袋
保質(zhì)期:12個月
執(zhí)行標準:GB/T21733-2008
含量:≥40
目數(shù)規(guī)格:80-200目
菌落:≤100
一,基本性狀,
本公司銷售的小麥膳食纖維是通過細胞破壁、蛋白熟化、分子鏈切割等成熟技術(shù),從小麥麩皮中提煉而成,沒有其他外來原料添加,屬于低脂低能優(yōu)質(zhì)*膳食纖維食品原料。外觀為金褐色粉末,自然風味,流動性好,不易吸潮,易于分裝混合。取本品5-10克用50-100℃水沖調(diào),輕微攪拌能快速復水,水溶液為淡褐色,有自然的麥香風味,口感飽滿潤滑,可根據(jù)需要與其他食品原料混合搭配,提供全面的膳食營養(yǎng)補充。在歐盟和美洲直接是作為功能膳食纖維食品原料添加在各類食品中。
二,產(chǎn)品特點:
小麥膳食纖維具有如下優(yōu)點:1、膳食纖維含量增高:普通麥麩膳食纖維含量在30%左右,小麥膳食纖維含量45%左右,尤其是可溶性膳食纖維含量明顯增加,普通麥麩可溶性膳食纖維含量很低在2%左右,小麥膳食纖維可溶性膳食纖維含量為17%左右;2、吸水性增加:普通麥麩吸水率0.8,小麥膳食纖維吸水率1.4;3、麥麩分子結(jié)構(gòu)通過重組,麥香味得到充分釋放,麥香濃郁;4、小麥膳食纖維顏色淺黃,烘焙產(chǎn)品更接近小麥自然色;5、可溶性膳食纖維含量大量增加,能被唾液融化的成分明顯增多,使粉狀產(chǎn)品口感細膩、不留渣,顆粒狀吃著有物,嚼后無渣。6、產(chǎn)品儲存期增加:普通麥麩膳食纖維常溫下儲存期在4個月左右,小麥膳食纖維常溫下儲存期可達12個月。
三、主要特性:
1.有較強的持水性,有飽腹感,優(yōu)質(zhì)膳食纖維原料。
2、優(yōu)質(zhì)膳食纖維補充劑,減少延緩脂肪類營養(yǎng)素的吸收。
3.對有機化合物的吸附螯合作用。
4.天然功能填充劑原料。
三、應(yīng)用領(lǐng)域:
1、沖調(diào)類:固體飲料、可溶性小麥膳食纖維粉、代餐粉、早餐粉、*食品、特醫(yī)膳食產(chǎn)品等
2、餅干類:高纖曲奇餅干、高纖酥性餅干、高纖*棒等
3、掛面類:高纖原味小麥掛面、高纖番茄掛面、高纖胡蘿卜掛面等
4、面制品:高纖饅頭、高纖花卷、高纖紅糖饅頭、面包等
參考用量:依據(jù)GB2760-2014或者國家相關(guān)行業(yè)標準添加。
高膳食纖維或富含纖維產(chǎn)品 ≧6g/100g(固體)
≧3g/100ml(液體)或
≧3g/420KJ
含膳食纖維或添加膳食纖維產(chǎn)品 ≧3g/100g(固體)
≧1.5g/100ml(液體)或
≧1.5g/420KJ
小麥膳食纖維作為食品原料添加在各類食品中。小麥纖維是一種膳食纖維原料,用于食品的膳食纖維。
小麥膳食纖維應(yīng)用于速凍面點、魚丸、腸類、烘焙類、飲料、果醬產(chǎn)品,增加膳食纖維,是乳化劑、增稠劑、水分保持劑、填充劑等化合復配的替代品。
包裝與貯存:陰涼處保存,避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中