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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
供應(yīng) 小麥膳食纖維
起訂量 (公斤)價格
25-50020 /公斤
500-100019 /公斤
≥100018 /公斤
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2019-08-01
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 營養(yǎng)強化劑
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg/袋
外觀 粉末
保質(zhì)期 24個月
有效物質(zhì)含量 99%
主要營養(yǎng)成分 小麥膳食纖維
含量 47.5%

品名:小麥膳食纖維

別名:小麥提取物

英文名稱:Wheat dietary fibe

包裝規(guī)格:20KG/

保質(zhì)期:12個月

執(zhí)行標準:GB/T21733-2008

含量:≥40

目數(shù)規(guī)格:80-200

菌落:100

一,基本性狀

  本公司銷售的小麥膳食纖維是通過細胞破壁、蛋白熟化、分子鏈切割等成熟技術(shù),從小麥麩皮中提煉而成,沒有其他外來原料添加,屬于低脂低能優(yōu)質(zhì)*食纖維食品原料。外觀為金褐色粉末,自然風味,流動性好,不易吸潮,易于分裝混合。取本品5-10克用50-100℃水沖調(diào),輕微攪拌能快速復水,水溶液為淡褐色,有自然的麥香風味,口感飽滿潤滑,可根據(jù)需要與其他食品原料混合搭配,提供全面的膳食營養(yǎng)補充。在歐盟和美洲直接是作為功能膳食纖維食品原料添加在各類食品中。

 二,產(chǎn)品特點:

         小麥膳食纖維具有如下優(yōu)點:1、膳食纖維含量增高:普通麥麩膳食纖維含量在30%左右,小麥膳食纖維含量45%左右,尤其是可溶性膳食纖維含量明顯增加,普通麥麩溶性膳食纖維含量很低在2%左右,小麥膳食纖維溶性膳食纖維含量為17%左右;2、吸水性增加:普通麥麩吸水率0.8,小麥膳食纖維吸水率1.4;3麥麩分子結(jié)構(gòu)通過重組,麥香味得到充分釋放,麥香濃郁;4、小麥膳食纖維顏色淺黃,烘焙產(chǎn)品更接近小麥自然色;5、可溶性膳食纖維含量大量增加,能被唾液融化的成分明顯增多,使粉狀產(chǎn)品口感細膩、不留渣,顆粒狀吃著有物,嚼后無渣。6、產(chǎn)品儲存期增加:普通麥麩膳食纖維常溫下儲存期在4個月左右,小麥膳食纖維常溫下儲存期可達12個月。

 三、主要特性:  

     1.有較強的持水性,有飽腹感,優(yōu)質(zhì)膳食纖維原料

      2、優(yōu)質(zhì)膳食纖維補充劑,減少延緩脂肪類營養(yǎng)素的吸收。

      3.對有機化合物的吸附螯合作用。

      4.天然功能填充劑原料

三、應(yīng)用領(lǐng)域:

     1、沖調(diào)類:固體飲料、可溶性小麥膳食纖維粉、代餐粉、早餐粉*食品、特醫(yī)膳食產(chǎn)品

   2、餅干類:高纖曲奇餅干、高纖酥性餅干、高纖*棒等   

   3、掛面類高纖原味小麥掛面、高纖番茄掛面、高纖胡蘿卜掛面等

       4、面制品高纖饅頭、高纖花卷、高纖紅糖饅頭、面包

 

參考用量依據(jù)GB2760-2014或者國家相關(guān)行業(yè)標準添加。

高膳食纖維或富含纖維產(chǎn)品         ≧6g/100g(固體)

                               ≧3g/100ml(液體)或

                               ≧3g/420KJ

含膳食纖維或添加膳食纖維產(chǎn)品     ≧3g/100g(固體)

                               ≧1.5g/100ml(液體)或

                               ≧1.5g/420KJ

小麥膳食纖維作為食品原料添加在各類食品中。小麥纖維是一種膳食纖維原料,用于食品的膳食纖維。

小麥膳食纖維應(yīng)用于速凍面點、魚丸、腸類、烘焙類、飲料、果醬產(chǎn)品,增加膳食纖維,是乳化劑、增稠劑、水分保持劑、填充劑等化合復配的替代品。

包裝與貯存:陰涼處保存,避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中