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西安浩天生物工程有限公司
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產品展廳
小分子肽粉末食用大豆肽粉大豆多肽食品級大豆低聚肽活性肽
起訂量 (公斤)價格
1-25190 /公斤
25-500180 /公斤
≥500170 /公斤
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2020-06-28
  • 更新日期: 2023-06-20
產品詳請
主要用途 營養(yǎng)強化劑
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg/桶
外觀 粉末
保質期 24個月
有效物質含量 90%
主要營養(yǎng)成分 大豆肽
含量 90%
是否進口

      本公司生產的大豆肽粉是以非轉基因大豆分離蛋白為原料,經食品級蛋白酶

酶解得到的相對分子量在500-800道爾頓的小分子低聚肽;除此之外還含有少量

的游離氨基酸、糖類等成分,氨基酸組成與大豆蛋白質相似,

 

 

一、大豆低聚肽的理化性質

 

1.水溶性:

 

大豆低聚肽可在水中完全溶解,具有良好的溶解性。研究表明我公司生產的大豆

低聚肽10%水溶液仍呈透明狀。

 

2.酸溶性:

 

目前,市場上大部分飲料均呈弱酸性,而大部分蛋白質在酸性條件下不穩(wěn)定。這給

高蛋白飲料的研制帶來了困難。但是,大豆低聚肽是這一情況得到解決。因為大豆

低聚肽具有良好的酸溶性,其溶解性不受pH變化的影響。這為開發(fā)酸性蛋白飲料

提供了基礎。

 

3.熱穩(wěn)定性;

 

大豆低聚肽的溶解性不受加熱的影響,作為蛋白質補充劑其穩(wěn)定性強,應用范圍比

較廣泛,不易產生沉淀。

 

4.低粘度:

 

大豆低聚肽由于其相對分子質量較低,粘度隨濃度增高時變化不大,并且受pH 影響

不大,即在酸性或中性條件下大豆多肽的流動性無很大差異,不易凝固。大豆低聚肽

的這一特性適合于高蛋白飲料, 即使添加量達到30%以上也不影響感觀。